L’Istituto Minutoli è una scuola primaria e dell’infanzia paritaria, fondata a Palermo nel 1946.
L’ente gestore è la ONLUS Ecoscuola cooperativa sociale. L’istituto Minutoli cura anche il progetto educativo di Econido – il cantiere dei piccoli, l’innovativo micronido aziendale della ASP Palermo sito in via La Loggia, 5.

Nel 2010 l’Istituto è stato invitato a partecipare, in qualità di “scuola attrice”, all’apertura delle celebrazioni per i 150 anni dell’Unità d’Italia. L’Istituto è stato scelto dal MIUR tra le scuole italiane “che si sono distinte nella realizzazione di progetti di significativo interesse”. La cerimonia si è svolta al Quirinale alla presenza del Capo dello stato Giorgio Napolitano. (leggi la lettera d’invito)